จากการวิจัยใหม่ของ University of Hertfordshire คุณจะไม่มีทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน (GF) ในอาหารปกติเป็นตัวเลือกที่มีสุขภาพดีและมีราคาแพงกว่า
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการและโภชนาการของมนุษย์เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์อาหาร 1,724 รายการใน 10 หมวดหมู่โดยพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการและค่าใช้จ่าย ยกเว้นประเภทของข้าวเกรียบทางเลือกของ GF พบว่ามีไขมันเกลือและน้ำตาลและมีเส้นใยและโปรตีนน้อยกว่าโปรตีนที่มีกลูเตน
เราควรให้ชัดเจนในขณะนี้ว่าอาหาร GF โดยไม่ต้องสงสัยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีโรค celiac - ไป GF เป็นตัวเลือกการรักษาเฉพาะใช้ได้ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรค celiac หรือความไวต่อ gluten ที่ได้รับการวินิจฉัยโดยแพทย์มืออาชีพการศึกษาแนะนำว่าไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการในการกินอาหาร GF ในทางตรงกันข้าม ปริมาณไขมันรวมในเลือดของผลิตภัณฑ์ขนมปังขาวและน้ำตาลของ GF เป็นอาหารเสริมที่มากกว่าขนมปังปกติธรรมดากว่าเท่าตัว
เบียร์ที่ปราศจากกลูเตน: ฟังผิดพลาด DeliciousDoes กำลังตัดข้าวสาลีจริงๆช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?
การรับประทานอาหาร GF จะทำให้กระเป๋าสตางค์ของคุณแข็งค่าด้วยการศึกษาพบว่าอาหาร GF มีราคาแพงกว่า 159% สำหรับผู้ที่เลือกรับประทานอาหารจีเอฟเป็นทางเลือกในการดำเนินชีวิตซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายที่พวกเขาสามารถเลือกที่จะกลืนหรือไม่ แต่สำหรับผู้ป่วยโรค celiac นั้นเป็นปัญหาที่สำคัญยิ่งกว่ามากเพราะอาจทำให้การรักษาอาหารของ GF ยากขึ้น.
"เราพบว่าอาหารปลอดปราศจากกลูเตนมีราคาแพงกว่าของปกติมากอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวเพื่อหยุดยาที่ปราศจากกลูเตนสำหรับคนที่เป็นโรค celiac" ดร. โรซาลินด์รัลเซย์นักวิจัยด้านโภชนาการและโภชนาการกล่าว มหาวิทยาลัย Hertfordshire
ความแตกต่างระหว่าง GF และขนมปังปกติยืนออกโดยมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของขนมปังขาวและน้ำตาล GF ที่พบได้มากกว่าสี่เท่าของที่เทียบเท่ากันเป็นประจำ
ในเดือนมีนาคมปีที่ผ่านมาการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดซึ่งมีผู้ติดตามกว่า 200,000 คนที่ติดตามมานานกว่า 30 ปีพบว่าผู้ที่ทานกลูเทนมากที่สุดมีโอกาสเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 13% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารอย่างน้อย แม้ว่ามันจะเป็นการศึกษาเชิงสังเกตดังนั้นจึงไม่ได้พิสูจน์ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารตังต่ำและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากขึ้นแสดงให้เห็นว่าการเกาะติดกับตังยังคงเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดหากคุณไม่ได้เป็น celiac เพื่อช่วยให้คุณได้รับใยอาหารเพียงพอในอาหารของคุณ