ภาพ: Jean Cazals
ขนมปังอาจเป็นตัวแทนที่ไม่ดี แต่ก็ยอดเยี่ยม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรจะเฉลิมฉลองวันชาติแซนวิชด้วยสูตรแซนวิชเนื้อหมูที่นำมาจากการทำอาหาร Blokes & Artichokes เพื่อให้คุณได้รับโปรตีนขนาดใหญ่ตีพร้อมกับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้คุณไป เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มขนาดและสร้างรายได้ให้กับกองทัพทั้งมวลของผู้คน: ซื้อเนื้อซี่โครงหมูขนาด 1 กก. ถึง 1.4 กิโลกรัมและย่างให้ได้ขนมปังสองอันพร้อมขนมปังที่ดีและวางส่วนผสมทั้งหมดไว้ในบริการด้วยตัวคุณเอง
ส่วนผสม
- เนื้อหมู 170 กรัม ควรใช้เนื้อซี่โครงกลาง นี้จะอำนวยความสะดวกให้กับสองคน
- น้ำเกลือหมู ทำตามสูตรง่ายๆที่นี่ก่อนทำอะไรอื่น
- 2 ชิ้นใหญ่ของขนมปังแสนอร่อยเช่น baguette หรือ sourdough ปิ้งขนมปังเป็นตัวเลือก
- ใบสลัดผสม และโยนในหอมหั่นบาง ๆ และผักอื่น ๆ กรุบกรอบสำหรับเนื้อ
- แตงกวาดอง ผักดองที่ทำจากสมุนไพรทำงานได้ดี แต่คุณสามารถทดลองได้
อย่างไร
- ทำให้น้ำเกลือหมู ใช้น้ำ 480ml เกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง1½ช้อนชาผักชี 1 ดอกกานพลูและกัญชา 1 ดาวและรวมไว้ในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มกับความร้อนสูงแล้วปล่อยให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะที่ปิดสนิทให้รวมหมูกับน้ำเกลือและปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสอง แต่นึกคิดสี่ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 190 ° C / gas mark 5.
- ให้เนื้อหมูล้างแล้วลวกให้แห้งด้วยกระดาษครัว วางไว้ในจานแก้วหรือแก้วขนาดเล็กและย่างจนอุณหภูมิภายในของเนื้อถึง 57 ° C ประมาณ 10 นาที (20 นาทีต่อ 450 กรัมเป็นแนวทางที่ดีสำหรับหมูในกรณีที่คุณกำลังปรุงอาหารชิ้นใหญ่ขึ้น )
- นำเนื้อออกจากเตาอบทิ้งไว้ 10 นาที
- ตัดเนื้อหมูให้บางเบาที่สุด เนยขนมปังและด้านบนด้วยชั้นหมูหนา ๆ แล้วจึงนำสลัดและผักดอง
แนะนำ: วิธีการทำซี่โครงหมูเคลือบ
4 เหตุผลที่กินหมูเพิ่มเติม
1. โปรตีน
เนื้อซี่โครงหมูที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูมีโปรตีน 27g และไขมันเพียง 13 กรัมทำให้เนื้อกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายสมบูรณ์แบบ
แนะนำ: อาหารที่มีโปรตีนสูง
2. Thiamine
ไม่เหมือนเนื้อแดงอื่น ๆ เนื้อหมูมีปริมาณวิตามินบีสูง (เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าวิตามิน B1) ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการให้คะแนนของหน้าที่ทางชีววิทยา
3. สังกะสี
เนื้อหมูยังเต็มไปด้วยสังกะสีธาตุสำคัญที่มีบทบาทสำคัญในเอนไซม์อย่างน้อย 100 ตัวรวมทั้งการปรับปรุงสมรรถภาพของฮอร์โมน
4. ฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสเป็นธาตุที่สำคัญต่อกรดนิวคลีอิกเช่นดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอและเอทีพีซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย
นำมาจากการทำอาหาร Blokes & Artichokes โดย Brendan Collins (£ 20, Kyle Books) ซื้อใน amazon.co.uk