สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่มเพื่อการจับคู่

2024 ผู้เขียน: Gwenda Sherman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 02:54

มีโอกาสที่คุณได้รับเครื่องดื่มน้อยลงกว่าปกติ (มีความรับผิดชอบแน่นอน) และจนถึงปีใหม่ที่ไม่น่าจะหยุดลง เพื่อตอบโต้บางส่วนของการเลือกอาหารที่น่าตกใจเครื่องดื่มเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะนำมาในการปลุกของพวกเขาจับคู่เครื่องดื่มของคุณกับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้

Bulmers ดั้งเดิมและไข่ Piperade

Piperade มาจากดินแดนบาสก์ที่พวกเขาทำและดื่มไซเดอร์และไข่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเวลาที่คุณไม่สามารถกินอาหารได้ดีเพราะมีโคลีนเป็นสารอาหารที่สนับสนุนตับ. การพริกหยวกหรือพริกขี้หนูที่อยู่ด้านบนจะช่วยเพิ่มการไหลเวียน

Piperade เป็นลูกผสมที่เต็มไปด้วยวิตามินที่เต็มไปด้วยวิตามินระหว่างการแย่งชิงและ frittata ซึ่งทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีหรือเป็นผลพลอยได้จากขนมปังที่มีรสเปรี้ยวและมีเนยแข็ง

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 3-4)

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• พริกแดง 1 หั่นบาง ๆ
• พริกไทยเหลือง 1 หั่นบาง ๆ (หรือสองสีเดียวกัน)
• 6 ไข่ตีเบา ๆ
• เกลือสดบดสดและพริกไทย
• มะเขือเทศสับ 2 ช้อนสับ
• 1 baguette ขนาดเล็กหรือ sourdough ก้อนหั่นบาง ๆ
• เนย 25g
• โหระพาสดและผักชีฝรั่งโรย

คำสั่ง

1. ใช้น้ำมันความร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติด ทอดหอมหัวใหญ่กระเทียมและพริกเป็นเวลา 10 นาทีกวนมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. ปัดไข่เกลือและพริกไทย
3. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ผัดและปรุงอาหารเบา ๆ จนกว่าไข่จะถูก scrambled แต่ยังคงนุ่ม
4. ปิ้งขนมปังขนมปังเนยและด้านบนด้วยการต้มไข่
5. ประดับด้วยสมุนไพรที่สับถ้าคุณต้องการ

Bombay Sapphire Gin Martini กับ Antipasti อิตาลี

ในช่วง คนบ้า เมื่อมาร์ตินีคือเดอ rigeur มันก็รู้สึกว่าวิธีเดียวที่จะมากับมาร์ตินี่ Martini แบบดั้งเดิมมีส่วนผสมของ gin และ dry เวอร์มุตที่ให้ความรู้สึกเย็นจัดด้วยเครื่องปรุงมะกอกหรือมะนาวสีเขียว ความเป็นกรดแห้งและแห้งทำให้ค็อกเทลคลาสสิกนี้มีความสัมพันธ์เป็นพิเศษกับความเค็มของความหวานของแฮมดังนั้นการเสิร์ฟพร้อมกับมดลูกเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารเหลวให้น้อยลง

วิธีการทำ Antipasti (ทำหน้าที่ 2)

รับถาดขนาดใหญ่หรือถาดและจัดเตรียมของบางอย่างหรือทั้งหมดต่อไปนี้: ชิ้นของปาร์มาแฮมและซาลามี่; ก้อนขนมปังปิ้งย่างพร้อมกับชามน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่และชามน้ำส้มสายชู balsamic เพื่อแช่ขนมปัง ชามของสีเขียว Nocerella มะกอก; มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง; หัวหอม cipollini หวานเปรี้ยว; ก้อนของชีส Parmesan แห้ง; ทารกควาย mozzarella; อาร์ติโชคย่าง; มะเขือเทศตากแดดและพริกแดงย่าง (สามสามารถซื้อได้ในโถหรือจากเดลี่)

กีวีและมะนาวเก่ากับก๋วยเตี๋ยวไก่พริก

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 2)

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นหนา 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อน
• หอมแดง 1 หั่นเป็นชิ้น
• 2 พริกแดงขนาดใหญ่เมล็ดและสับละเอียด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 2 อกไก่หั่นบาง ๆ
• ½พริกแดงหั่นบาง ๆ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 100 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ผักชีขนาดเล็กที่หั่นสับ

คำสั่ง

1. ปรุงก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 3 นาที ท่อระบายน้ำ
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่ลึกกว่าความร้อนสูง
3. เพิ่มหัวหอมพริกและน้ำตาล ผัด 2 นาที
4. นำออกจากกระทะพักไว้
5. ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดจนสุกผ่าน (ประมาณ 4 นาที)
6. เพิ่มพริกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอสและน้ำมะนาวจากนั้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและหัวหอมผสม ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีจนร้อน
7. โรยหน้าด้วยผักชีและมะนาวเป็นพิเศษ

กินเนสส์กับปลาแซลมอนรมควัน Fishcakes

ส่วนผสม (ทำ 4 ขนาดใหญ่หรือ 12 fishcakes ขนาดเล็ก)

• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง (ประมาณ 250 กรัม), ปอกเปลือกและ quartered
• ปลาแซลมอนรมควันร้อน 250 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนสด 250 กรัมปรุงสุก
• 2 น้ำพริกซอสพริกหรือ Tabasco
• น้ำผลไม้ 1 มะนาว
• กำมือของผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 1 ไข่ขนาดกลาง
• แป้งธรรมดา
• 4 ชิ้นของขนมปังขาว crumbed
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

คำสั่ง

1. ต้มมันฝรั่งจนนุ่มยัดใส่ไว้ให้เย็น
2. ผสมปลาแซลมอนรมควันและปลาแซลมอนสดใส่ซอสพริกน้ำมะนาวผักชีฝรั่งและไข่ตี
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 หรือ 12 ชิ้นขึ้นอยู่กับว่าคุณทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
4. รูปร่างเป็นลูกแบนลงใน patties ม้วนไว้ในแป้งแล้ว breadcrumbs
5. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ค่อยๆทอด fishcakes จนร้อนผ่าน
6. เสิร์ฟพร้อมสลัดกรอบและซอสทาร์ตาร์

Talisker Skye กับเป็ดย่างและแพนเค้ก

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 4)

• 1 เป็ดทั้งหมดหรือ 4 หน้าอกเป็ด
• 1 ช้อนชาเครื่องเทศ 5 เครื่อง
• พริกไทยดำสด
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพลัมหรือซอส hoisin
• 10 แพนเค้กจีน
• ช่อหัวหอมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• ครึ่งแตงกวาตัดเป็นเส้นบาง ๆ

คำสั่ง

1. ถ้าคุณมีเป็ดทั้งถูกับห้าเครื่องเทศและพริกไทยดำและย่างในเตาอบร้อนจนล้มออกจากกระดูกฉีกเนื้อทั้งหมดออกจากซากและใส่ในจานอุ่นกับจานเล็ก ๆ ของ hoisin หรือซอสพลัมที่ด้านข้าง หรือตัดหน้าอกเป็ดเป็นแผ่นบางและโยนในเครื่องเทศห้าและพริกไทย
2. อุ่นน้ำมันงาในกระทะและผัดเป็ดทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาทีจนสุกผ่านจากนั้นเพิ่มน้ำจิ้มหรือซอสพลัม
3. ต้มต่อไปประมาณ 1 นาทีจนเป็ดเคลือบด้วยซอส
4. ใส่ต้นหอมและแตงกวาในชามอุ่นพายแพนเค้กในกระทะร้อนแห้งใส่จานแล้วปล่อยให้ทุกคนช่วยตัวเองและม้วนด้วยตัวเอง

Magners ไอริชไซเดอร์กับกุ้งและ Leek Risotto

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 4)

• สต็อกไก่1½ลิตร
• น้ำมันมะกอก 3tbsp
• หอมใหญ่สับ
• 1 กระเทียมสับละเอียด
• 2 อาหารว่างขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ข้าวริพโตสโตน 300 กรัม (Arborio)
• 350g กุ้งปรุงสุก
• 2tbsp crèmefraîche

คำสั่ง

1. ความร้อนหุ้นในกระทะผ่านความร้อนต่ำ ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่กระเทียมและขอนแก่นเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มข้าวและคนให้เข้ากันจนเมล็ดธัญพืชเคลือบในน้ำมัน
3. เพิ่มสต็อกอย่างช้าๆรอให้ดูดซึมก่อนเพิ่มมากขึ้น ทำซ้ำทุกครั้งจนกว่าทุกสต็อกจะถูกดูดซึมเข้าในข้าวถ้ามีน้ำเดือดเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อย นี้จะใช้เวลา 15-20 นาทีจนข้าวเป็นสุก
4. นำมันออกจากความร้อนและเพิ่มกุ้ง, คนในcrèmefraîche, ปล่อยให้ส่วนที่เหลือไม่กี่นาทีให้บริการ

Jack Daniel's กับ Wedge Salad กับชีสสีฟ้าและเบคอน

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 4)

• 4 ชิ้นเบคอนกลับรมควัน
• Roquefort 250 กรัมร่วงลง
• ครีม 120 กรัมcrèmefraîcheหรือเปรี้ยว
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 4tsp
• 2 ช้อนชาน้ำมะนาวสด
• ซอสร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง Cored, ตัดใน 4 wedges

คำสั่ง

1. ปรุงเบคอนจนกรอบ ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ ปล่อยให้เย็น; สลาย
2. เทใส่แกงคั่วลงในชามและไมโครเวฟจนละลายใส่ครีมน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูและน้ำพริกร้อน ปัดน้ำสลัดให้นุ่มนวลปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. วางลิ่มน้ำแข็ง 1 ก้อนบนจานแต่ละแผ่นและช้อนประมาณปริมาณที่เท่ากันในการแต่งกายแต่ละชิ้น
4. ด้านบนมีเบคอนและส่วนที่เหลือของ Roquefort

Kronenbourg 1664 พร้อมปลา Tacos

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 4)

• ปลาขาวขนาด 1 ปอนด์เช่นปลาค้อดปลาชนิดหนึ่งหรือปลาฉลาม
• 2 มะนาวลดลงครึ่งหนึ่ง
• 1 กระเทียมกานบด
• ¼ช้อนชายี่หร่าพื้น
• ผงพริกป่น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำสด
• ½กะหล่ำปลีเล็ก [ขาวหรือแดง] หั่นบาง ๆ
• หัวหอมแดงครึ่งหั่นบาง ๆ
• ผักชีขนาดเล็กที่หั่นสับ
• 6 ถึง 8 นุ่ม tortillas ข้าวโพด 6in

คำสั่ง

1. วางปลาไว้ในจานอบให้บีบน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวใส่กระเทียมยี่หร่าพริกและน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. เปิดปลาในน้ำดองจนเคลือบอย่างสม่ำเสมอ แช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
3. สำหรับผักสลัด: ผสมกะหล่ำปลีต้นหอมและผักชีลงในชามและบีบมะนาวครึ่งไว้ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันที่เหลือฤดูกาลและผสม
4. อุ่น tortillas โดยการต้มกระทะเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่ม Tortilla ละ 1 ครั้ง ห่อด้วยผ้าชาและวางไว้
5. นำปลาออกจากหมักดองและย่างประมาณ 3 นาทีจนปลามีรอยย่างและสุกผ่าน
6. วางชิ้นส่วนของปลาใน tortilla อบอุ่นแต่ละด้านบนด้วยผักดอง แบ่งส่วนมะนาวที่เหลือออกเป็นชิ้นและให้บริการ

ไฮเนเก้นกับ Meatballs สวีเดน

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 3-4)

• เนื้อหมูเนื้อหมู 400 กรัม
• 1 ไข่ตี
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
• โขลก 85 ก
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกบิดเล็ก ๆ ของเนย
• แป้งธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ
• สต็อกเนื้อวัวร้อน 400ml (ก้อนเป็นอาหาร)

คำสั่ง

1. ผสมเนื้อสับกับไข่หอม, breadcrumbs, ผักชีฝรั่งและ seasoning แบบฟอร์มเป็นลูกชิ้นวอลนัทขนาดใหญ่ - ทำประมาณ 20
2. น้ำมันความร้อนในกระทะและสีน้ำตาล
3. นำออกจากกระทะละลายเนยโรยแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปัดในหุ้นทีละเล็กทีละน้อย เก็บไว้จนเป็นน้ำเกรวี่หนากลับลูกชิ้นไปที่กระทะและความร้อน
5. โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ห่านสีเทากับผักชนิดหนึ่ง, บาร์เลย์และสลัด Feta

ส่วนประกอบ (ทำหน้าที่ 2)

• 150g มุกข้าวบาร์เลย์สุกและเย็น
• 4 กำมือขนาดใหญ่ของสลัดใบ
• 1 แตงกวาขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หัวหอม 4 ต้นหั่นละเอียด
• 300 กรัมบีทรูทปรุงสุก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ชีส feta 200g, crumbled

สำหรับการแต่งกาย:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6tbsp
• น้ำส้มสายชู 4tbsp ไซเดอร์
• เกลือและพริกไทยดำสด
• 3 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดสับละเอียด

คำสั่ง

1. วางใบสลัดในชามสลัดและด้านบนด้วยข้าวบาร์เลย์ต้นหอมแตงกวาบีทรูทและ feta ผสมให้เข้าด้วยกันทั้งหมด
2. ตักส่วนผสมเครื่องปรุงและละอองฝนเหนือสลัดจากนั้นโรยหน้ามิ้นท์ที่สับ