ถ้าคุณมีความรู้สึกใด ๆ แล้วช่วงเวลาที่เครื่องวัดอุณหภูมิเริ่มต้นที่สม่ำเสมอเกินกว่าเครื่องหมาย 20 ° C คุณโยนออกไปทั้งหมดหม้อและกระทะของคุณรื้อตู้และเตาอบของคุณและเริ่มทำอาหารเฉพาะในบาร์บีคิว
อาหารทุกอย่างอร่อยกว่าเมื่อปรุงสุกในบาร์บีคิว ไม่ว่าจะเป็นรสนิยมแบบหมอกควันที่เกิดขึ้นจากถ่านหินดวงอาทิตย์ส่องลงมาบนคุณเมื่อคุณปรุงอาหารหรือดื่มแอลกอฮอล์ที่กินได้มากเมื่อปรุงอาหารนอกก็ดีขึ้นเท่านั้น
การหมิ่นประมาทเฉพาะกับชื่อที่ดีของบาร์บีคิวคือการขาดความน่ากลัวของจินตนาการเมื่อมันมาถึงสิ่งที่คนทำกับมัน ไส้กรอกเบอร์เกอร์และไก่ตีกลองเป็นครั้งคราวโดยมี kebab แบบกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราวซึ่งปิดท้ายด้วยการขายตามวันที่
แนะนำ: 5 สูตรเครื่องดื่มสำหรับทำ BBQ เพื่อสุขภาพ
อย่างแท้จริงให้มากที่สุดของฤดูบาร์บีคิวที่คุณต้องเริ่มย่างผลไม้และผัก คุณได้ยินเรา เลื่อนกระบองกลองชนิดดำด้านนอกออกจากที่เดิมและทำให้มีที่ว่างสำหรับย่างสำหรับมะเขือม่วงบางส่วน
นี่คือ Andrew Clarke พ่อครัวที่ Brunswick House ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างผักและเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ #BetterBBQ ของ Tabasco พร้อมด้วยเคล็ดลับในการทำเนื้อย่างบาร์บีคิวที่เยี่ยมยอด
จำ Ember
การปิ้งย่างแบบ Ember - เมื่อคุณใส่อาหารโดยตรงบนถ่านเพื่อปรุงอาหาร - เป็นแนวโน้มการทำบาร์บีคิวที่ร้อนที่สุดในปีนี้และเหมาะกับผักมากกว่าเนื้อสัตว์หรือปลา
"Ember ย่างผักรากของคุณให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น" คล๊าร์คกล่าว
"สควอชบัตเตอร์เน็ทเป็นหนึ่งที่ดีที่จะลอง ลองปิ้งย่างทั้งหมดสักสองสามชั่วโมง เมื่อดำคล้ำแล้วขูดด้านนอกที่ไหม้เกรียมออกเพื่อเผยเนื้อผิวนุ่ม ๆ ของสควอชแบบควันดำละลายในปาก ผสมซอส Chipotle Tabasco กับมายองูเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น"
ผสมผสานกับสเต็กเนื้อสัตว์ฟรี
หากคุณมีทักษะบาร์บีคิวในการชำระค่าตั๋วคุณสามารถชักชวนให้คนรักเนื้อกระตือรือร้นมากที่สุดเพื่อลองเลือกสเต็กกับผัก
"การค้นพบว่าคนรักเนื้อสัตว์และมังสวิรัติสามารถตกลงกันได้อาจเป็นเรื่องที่น่ากลัวได้ดังนั้นลองปิ้งบาร์บีคิวด้วยมะเขือเทศ" คล๊าร์คกล่าว
"มันมีทั้งหมดของเนื้อสเต็ก แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีหลากหลายเพื่อให้คุณสามารถใช้น้ำสลัดหรือซอสที่ให้บริการได้เกือบทุกอย่าง"
แนะนำ: ลองสูตรนี้ Aubergine Smoky เสฉวน
ย่างของหวานของคุณ
ไม่ใช่แค่ผักเท่านั้นที่อร่อยลิ้มรสย่าง ชามผลไม้ชามของคุณสำหรับขนมหวาน charred
"ผลไม้แสนอร่อยเมื่อคุณนำไปย่างเพราะความร้อนสูงคาราเมลน้ำตาล" คล๊าร์คกล่าว
"สับปะรดย่างเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปิดบาร์บีคิว ลองใช้กับรสเผ็ด - ตอนนี้ฉันกำลังผสมน้ำเชื่อมน้ำตาล Agave, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาวและซอส Tabasco Habanero รสชาติความร้อนและแคริบเบียนของซอสตัดผ่านความหวานของสับปะรด "/>
นำข้าวเกรียบ
ใช่ breadcrumbs - พิเศษราคาไม่แพงที่สามารถเปลี่ยนจานใด ๆ ให้เป็นผู้ชนะได้
"เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติลงในอาหารบาร์บีคิวในช่วงฤดูร้อนของคุณด้วยขนมปังรสเผ็ด" คล๊าร์คกล่าว
เพียงแค่ฉีกขนมปังชิ้นบาง ๆ ในซอสทาบาสโกและปล่อยให้พวกเขาแห้งในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำ แล้ว blitz ในเครื่องปั่นเพื่อสร้าง breadcrumbs และโรยหน้าอย่างเสรีเพื่อรอบปิดอาหารนุ่มนวลเช่นผักสุกและสลัดฤดูร้อน.
