แม้แต่คนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพก็มีความสุขที่จะโยนผักออกนอกฤดูบาร์บีคิว ดวงอาทิตย์ส่องแสงเหล้ากำลังไหลและสิ่งเดียวที่ทุกคนเคยทำในบาร์บีคิวคือเนื้อใช่มั้ย? ไม่ถูกต้อง.
ย่างสามารถทำงานสิ่งมหัศจรรย์ในทุกลักษณะของผักหมายความว่าคุณสามารถติ๊กออกสองสามห้าวันของคุณในขณะที่เพลิดเพลินกับงานฉลองฤดูร้อนควัน ลองใช้สูตรต้นมะเขือเทศ Sichuan จาก Andrew Clarke พ่อครัวที่ Brunswick House และสมาชิกที่ได้รับการชำระเงินเต็มจำนวนในแคมเปญ #BetterBBQ ของ Tabasco เรารับประกันว่าจะทำให้เพื่อน ๆ และครอบครัวของคุณประทับใจมากกว่าไส้กรอกที่เป็นถ่านกัมมันต์
แนะนำ: เป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน BBQ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยเคล็ดลับการทำผักกาดหอมเหล่านี้
สูตรเหล้ากระเจี๊ยบเสฉวน
ทำหน้าที่: 8 เตรียม: 20min คุก: 10min
ส่วนผสม
- 3 aubergines
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 200ml
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการแต่งกายเสฉวน:
- ซอสถั่วเหลืองไฟอ่อน 100 มล. (หรือ Tamari สำหรับอาหารตังฟรี)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100ml
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย Sichuan, toasted และ crushed
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่าเมล็ด toasted และ crushed
- ½ขวดซอส Chipotle Tabasco
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- ขิงสด 2-3 ซม. สับ
สำหรับเครื่องปรุง:
- กำมือของผักชีใบไม้
- 1 ช้อนโต๊ะงาอบ
- หอม 4 ต้นหอมสับละเอียด
วิธี
- ใช้จานร้อนแบนหรือกระทะเหนือบาร์บีคิวเพื่อปิ้งพริกไทยและเมล็ดยี่หร่า Sichuan สักครู่จนกว่าพวกเขาจะปล่อยกลิ่นของพวกเขา ปล่อยให้เย็น
- เพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำปลาน้ำตาลและน้ำส้มสายชูไวน์แดงลงในชาม บดเมล็ดพริกไทยและเมล็ดยี่หร่าเสฉวนที่ใส่แล้วเพิ่มลงในส่วนผสม เพิ่มซอส Chipotle Tabasco แล้วกระเทียมสดและขิงและผสม
- หั่นมะเขือม่วงลงในแผ่นหนา 2.5 ซม. และถูด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือทะเล
- ย่างชิ้นมะเขือเทศลงบนบาร์บีคิวทั้งสองด้านและต่อเติมน้ำมันมะกอกและเกลือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- วางมะเขือเทศลงบนจานแล้วช้อนใส่น้ำสลัด โรยหน้าด้วยใบผักชีสดหอมหัวใหญ่และงาคั่ว
แนะนำ: สูตร BBQ เพื่อสุขภาพ
