superfoods ที่เรียกว่ามาในหลายรูปแบบและขนาดและโอ้อวดลักษณะของประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมด แต่ถ้ามีสิ่งหนึ่งที่พบได้ทั่วไปสำหรับอาหารทุกชนิดที่สามารถเรียกร้องอำนาจทางโภชนาการก็ว่ามันมีสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระมีการจัดตั้งขึ้นอย่างมั่นคงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่คนส่วนใหญ่จะยอมรับว่าพวกเขามีความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเป็นจริงหรือทำ เพื่อหาว่าทำไมเราต้องใช้สารต้านอนุมูลอิสระและอาหารที่กินเพื่อให้ได้รับผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดเราจึงขอให้ลงทะเบียนนักโภชนาการที่ลงทะเบียน Susan Short ของสมาคมโภชนาการแห่งสหราชอาณาจักร
เริ่มต้นด้วยพื้นฐาน: สิ่งที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและทำไมเราควรกินพวกเขา?
"สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร" Short กล่าว "พวกเขามีความสำคัญเพราะปกป้องเซลล์ของร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่เป็นอันตรายเรียกว่าอนุมูลอิสระที่สามารถทำให้เกิดโรคเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถช่วยในการปกป้องและซ่อมแซมผิวของเราจากสารมลพิษได้อีกด้วย"
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดและพวกเขาพบในอาหารที่หลากหลาย
"สารต้านอนุมูลอิสระบางตัวเป็นวิตามินเช่นวิตามินซีวิตามินอีและซีลีเนียม" อธิบายสั้น ๆ "สารพฤกษเคมีชนิดอื่น ๆ พบได้ตามธรรมชาติในพืชซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเรียกว่า flavonoids polyphenols และ carotenoids"
การมีสุขภาพดีทั้งภายในและภายนอกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเราดังนั้นเราจำเป็นต้องรับประทานอาหารจานใดเพื่อให้แน่ใจว่าเราได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากพอ นี่คือรายการช้อปปิ้งที่มีประโยชน์จาก Short
วิตามินซีสามารถพบได้ใน:
- ฝรั่ง
- พริกแดง (แดงเหลืองและเขียว)
- กีวี่
- สตรอเบอร์รี่
- ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
- มะละกอ
- กะหล่ำปลี
- บร็อคโคลี
- ผักใบ
- มะเขือเทศ
- มันฝรั่ง
วิตามินอีสามารถพบได้ใน:
- อัลมอนด์
- เมล็ดทานตะวัน
- น้ำมันพืช
- ผักใบ
- ถั่วลิสง (รวมทั้งเนยถั่วลิสง)
- มันฝรั่งหวาน
- อาโวคาโด
ซีลีเนียมพบใน:
- ถั่วบราซิล
- ปลา
- หอย
- เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
- ไข่
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
- จมูกข้าวสาลีและรำข้าวสาลีในผลิตภัณฑ์ wholegrain
- ถั่ว
- ข้าวโอ้ต
carotenoids พบได้ใน:
- ผักคะน้า
- มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ
- ผักขม
- มันฝรั่งหวาน
- แครอท
- ผักใบ
- ฟักทองและสควอชอื่น ๆ
- ฝรั่ง
- แตงโม
- เกรฟฟรุ๊ต
พบ Flavonoids ใน:
- ผลเบอร์รี่ (โดยเฉพาะผลเบอร์รี่สีเข้ม)
- เชอร์รี่
- องุ่นแดง
- หัวหอม
- แอปเปิ้ล
- โกโก้
- ชาชาเขียวโดยเฉพาะ
พบโพลีฟีนอลใน:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ช็อคโกแลต
- บลูเบอร์รี่
- มะกอก
- เฮเซลนัท
- ลูกพลัม
เป็นที่ชัดเจนว่ามีตัวเลือกมากมายหากคุณต้องการมีอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรแปลกใจที่ทราบว่าหากคุณไม่แนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญคุณไม่จำเป็นต้องมองไกลกว่าอาหารสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระ
"วิธีที่ดีที่สุดในการรับสารต้านอนุมูลอิสระมาจากอาหาร" Short กล่าว "ถ้าคุณมีสุขภาพดีสมดุลอาหารกับผลไม้ผักและ wholegrains มากมายแล้วคุณควรจะใช้ในเพียงพอ อาหารเสริมมักจะมีปริมาณสูงกว่าที่คุณต้องการและอาจเป็นอันตรายได้"