นี่เป็นวิธีการที่จะตายด้วยโรคมะเร็งโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองโรคเบาหวานการติดเชื้อโรคไตโรคตับหรือโรคปอดและการกินเนื้อแดงมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเหล่านี้ทั้งหมด
นั่นเป็นไปตามการศึกษาใหม่ของกว่าครึ่งล้านคนอเมริกันติดตาม 16 ปีตีพิมพ์ใน BMJ ซึ่งวิเคราะห์ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากสิ่งใดเช่นเดียวกับความตายจากเก้าสาเหตุที่แตกต่างกัน (ไม่มีนัยสำคัญกับความตาย จากโรคอัลไซเมอร์พบในผลลัพธ์)
ผลที่สุดคือ 20% ของผู้ที่กินเนื้อแดงมากที่สุดมีโอกาสตาย 26% จากสาเหตุใด ๆ กว่าผู้ที่รับประทานอาหารอย่างน้อย 20%
ในทางตรงกันข้ามเมื่อเนื้อสัตว์กินเท่ากัน 20% ของผู้ที่กินเนื้อขาวมากที่สุด (ซึ่งในกรณีนี้ ได้แก่ เนื้อสัตว์ปีกและปลา) ลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลง 25% จากสาเหตุใด ๆ ที่กินเนื้อขาวอย่างน้อย นี้แสดงให้เห็นการเปลี่ยนจากสีแดงเป็นเนื้อขาวเป็นไปอย่างชาญฉลาด
การศึกษาเป็นข้อสังเกตดังนั้นจึงไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเนื้อแดงเป็นผู้รับผิดชอบต่อความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเหล็ก heme ที่เพิ่มขึ้น (พบในเนื้อสัตว์ทั้งหมด) และไนเตรต (ที่พบในเนื้อสัตว์แปรรูป) และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมดและสาเหตุเฉพาะ 8 ประการซึ่งอาจเป็นคำอธิบายถึงผลกระทบของเนื้อสัตว์ เกี่ยวกับสุขภาพ
หลักเกณฑ์ของ NHS ในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าคนเราไม่ควรรับประทานเนื้อสีแดงและเนื้อสัตว์ที่ปรุงแต่งกว่าวันละ 70 กรัม ที่ไม่ได้เป็นจำนวนมากเมื่อคุณพิจารณาว่าอาหารเช้าแบบอังกฤษที่มีสองไส้กรอกและสอง rashers ของเบคอนเพิ่มขึ้นถึง 130g
เนื้อแดงมีประโยชน์มากเช่นปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินบีสูงที่มีอยู่ นอกจากนี้โปรตีนยังมีโปรตีนสูงแม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายพอที่จะได้รับโปรตีนจากแหล่งอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์สีขาวถั่วและพั
วิธีหนึ่งที่ง่ายในการนำเอาเนื้อสัตว์สีแดงและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลไปใช้กับคำแนะนำโดยไม่ต้องเลือกส่วนที่ไม่เอื้ออำนวยคือการโยนเนื้อสัตว์ไม่กี่วันต่อสัปดาห์หรือเปลี่ยนเป็นเนื้อขาวที่ไม่ได้นำมาแปรรูปบ่อยขึ้น นี้ยังมีแนวโน้มที่จะลดปริมาณเกลือและไขมันอิ่มตัวของคุณซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ดี
แนะนำ: ทำไมคุณควรทานมังสวิรัตเป็นครั้งคราว