กุ้งในเนยพริกไทยกระเทียม (ภาพข้างบน)
ทำหน้าที่ 6
ส่วนผสม
18 กุ้ง 4 กลีบกระเทียม 5g เนยขิง 5g สับพริก 5g พริกไทยดำบดละเอียด 5 กรัมซอสหอยนางรม 5 มิลลิลิตรผง Garam Masala 3 กรัมผักชีสับ 3 กรัมน้ำมันเมล็ดเรพซีด 5 มิลลิลิตร 1 ช้อนชา
เพื่อทำ
- ทำความสะอาดกุ้งด้วยการตัดและดึงเส้นเลือดออก ล้างและเช็ดให้แห้ง
- ทอดปลากุ้งจนสุก
- ใส่น้ำมันและเนยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและใส่กระเทียมและขิง
- เพิ่มพริกป่นและพริกไทยบด
- เติมน้ำประมาณ 20-25 มิลลิลิตรและหอยนางรมลงไปต้ม
- เพิ่ม garam masala และผักชีสับ
- โยนกุ้งทอดในซอสจนกว่าพวกเขาจะเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
- เสร็จสิ้นด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟร้อนชุ่มชื่นกับผักชีผักชี
ทำไมกินมัน?
กุ้งมีไขมันต่ำมากในขณะที่อุดมไปด้วยสังกะสีเหล็กกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 และวิตามินอีนอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (หรือ 'เลวร้าย') และรักษาสุขภาพผิวฟันและกระดูกที่แข็งแรง Garam Masala (การผสมผสานของเครื่องเทศแบบเอเชียใต้ซึ่งมักประกอบด้วยยี่หร่าพริกไทยกระวานอบเชยกานพลู) ทำให้กระบวนการชะลอความชราลดลง
Tandoori Champein ทำหน้าที่ 6
ส่วนผสม
สับแพะ 2 กิโลกรัมวางหอมใหญ่ 35 กรัมวางส้มตำ 100 กรัมผงพริกแดง 15 กรัมพริก 15 กรัม garam masala น้ำมันมัสตาร์ด 75 กรัมแกงจืด 100 กรัมขิงกระเทียม 50 กรัมผงชูรสคั่ว 40 กรัม 3g masala masage 2g kasuru methi 50g เนย, เกลือ (ฤดู)
เพื่อทำ
- ทำความสะอาดสับแพะถูในเกลือและใส่ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
- ใส่หัวหอมสีน้ำตาลและพาสต้าดิบ ผสมกับสับแพะและวางไว้ข้างใดข้างหนึ่ง
- หมักดองด้วยส่วนผสมที่เหลืออยู่ยกเว้นเนยและใช้หมูสับ
- หมูและปรุงอาหารในเตาอบ (180 องศาเซลเซียส / แก๊ส 4) เป็นเวลา 45 นาทีหมักกับเนยทุกๆสิบนาที
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้อง
ทำไมกินมัน?
แพะกินไม่ได้ทั่วไปในสหราชอาณาจักร แต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อแดงและอร่อยในการบูต มันน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ส่วนใหญ่มีไขมันเพียง 2.6 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 85 กรัมซึ่งต่ำกว่าไก่และมีเพียง 122 แคลอรี่เท่านั้น มันยังเต็มไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก พริกและขิงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเช่นการลดคอเลสเตอรอลและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน พวกเขายังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีข้าวกล้องมีเส้นใยสูงกว่าสีขาวมาก
สูตรเป็นความอนุเคราะห์จาก Sanjay Kaul หัวหน้าเชฟที่ Chor Bizarre ร้านอาหาร Chor Bizarre ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Mayfair ร้านอาหาร Chor Bizarre อันโด่งดังมีชื่อเสียงด้านอาหารสไตล์แคชเมียร์และยังมีการตกแต่งภายในอันน่าทึ่งโดยได้รับแรงบันดาลใจจากตลาดถ้ำหรือตลาดขโมยของ Aladdin สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดเยี่ยมชม chorbizarre.com.