การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ได้รับการออกแบบมีผลกระทบต่อความสามารถของเด็กในการรับรู้ประสบการณ์และเพลิดเพลินกับอาหารที่แท้จริง
เอกสารการวิจัย "Engineering Taste - นี่เป็นอนาคตของอาหารสำหรับเด็กของเราหรือไม่" โดย Greg Tucker นักจิตวิทยา Taste และ Professor Andy Taylor จากมหาวิทยาลัยน็อตติงแฮมกล่าวว่าเด็ก ๆ กำลังโตขึ้นคิดว่าไก่ไม่ได้มีกระดูกและแอปเปิ้ลทำไม่ได้ มีแกน
อาหารที่ได้รับการออกแบบหลายชิ้นถือเป็น 'ธรรมชาติ' บนบรรจุภัณฑ์ทำให้สับสนสำหรับคุณแม่ที่พยายามซื้ออาหารที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับลูกน้อยของพวกเขา
อุตสาหกรรมอาหารเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเด็ก แต่ไม่เหมือนอาหารที่แท้จริงแม้ว่าจะมีการเรียกร้องทางการตลาดก็ตาม
>> อ่าน: 15 ความคิดที่บรรจุกระป๋องสำหรับเด็กปฐมวัย
ตัวอย่างคลาสสิกคือ nugget ไก่ มันอาจจะทำจากเนื้อไก่เต้านม 100% ไม่มีสีเทียมหรือรส แต่มันได้รับการออกแบบในรูปแบบที่สะดวกและไม่เหมือนไก่จริงเลย
นักจิตวิทยาเกร็กทักเกอร์นักจิตวิทยา Taste กล่าวว่า เราเห็นการใช้เทียมแบบใหม่ การเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติลงในอาหาร แต่อย่างใดอย่างหนึ่งที่ไม่ได้คาดหวังหรือเข้าใจและได้รับการออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนหรือเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดส่งเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำแครอทในโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ไม่ชัดเจน เขตอำนาจศาลนี้เป็นความคิดเห็นโดยเจตนาโดยอุตสาหกรรมอาหารและจะเปลี่ยนวิธีที่เด็กกิน
>> อ่าน: วิธีการทำงานออกขนาด PORTION ขวาสำหรับเด็กของคุณ
"อาหารที่ได้รับการออกแบบเหล่านี้ทำงานแตกต่างกันเมื่อพูดถึงการปล่อยรสชาติ แทนที่จะเป็นรสที่ปล่อยออกมาช้าๆซึ่งเคลื่อนไหวไปตามจังหวะของการเคี้ยวเราจะได้รับรสชาติที่ฉับไวและรางวัลทันที แต่รสชาตินี้ระเบิดอย่างรวดเร็วตายและทำให้เด็กรู้สึก imptier เร็วเพื่อให้พวกเขากินมากขึ้น การกินอาหารที่ได้รับการออกแบบและอาหารที่ "แท้จริง" น้อยลงหมายความว่าเด็ก ๆ จะพลาดประสบการณ์ในรสชาติที่แท้จริงและมองหาความพึงพอใจในทันที
การสำรวจโดย Organix จากคุณแม่ 1,000 คนสนับสนุนข้อเสนอแนะว่าเด็ก ๆ กำลังสูญเสียรสชาติอาหารที่แท้จริงโดยแม่ที่ได้รับการสำรวจกล่าวว่า"
- สองในสามของเด็กชอบนักกีฬาไก่ (66%) กับอกไก่ (34%)
- เด็ก 8 ใน 10 คนชอบมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ (81%) กับมะเขือเทศสด (19%)
- เด็กจำนวน 8 คนชอบใช้นิ้วมือของปลา (81%) ในการเลี้ยงปลา (19%)
- เกือบครึ่งหนึ่ง (49%) บอกว่าซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเล็กน้อยช่วยให้ผักลดลง
